Velouté de cresson, brochettes de dinde

Velouté de cresson, brochettes de dinde

Recette de Velouté de cresson, brochettes 

de dinde.

Pour 4 personnes

 

Préparation :  20 minutes

Cuisson :           25 minutes 

Difficulté :        Facile

Coût :                  Pas cher

 

Ingrédients pour la Recette de Velouté de 

cresson, brochettes de dinde .

- 1 oignon, 

- 1 botte de cresson,

- 2 pommes de terre,

- 25 grammes de beurre,

- 1 litre d’eau,

- 300 grammes de blanc de dinde,

- 4 cuillères à soupe de crème épaisse,

- Sel fin de cuisine,

-  Poivre blanc moulu.

Realisation de la Recette de Velouté de cresson, 

brochettes de dinde.

- Eplucher et émincer l’oignon.

- Effeuiller la botte de cresson.

- Laver soigneusement les feuilles dans de l'eau 

vinaigrée afin d’éliminer les impuretés.

- Essorer et couper grossièrement. 

- Peler et laver les pommes de terre, les tailler en 

petits morceaux.

- Déposer le beurre dans un faitout, le faire fondre 

à feu doux.

- Ajouter l'oignon émincé, le faire revenir 3 minutes, 

déposer le cresson.

- Remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes, 

verser l’eau.

- Porter à ébullition, assaisonner.

- Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire 

20 minutes à petite ébullition.

- Pendant ce temps, couper le blanc de dinde en cubes.

- Enfiler ces cubes sur de petites piques en bois afin de 

confectionner de minis brochettes.

- Les cuire au grill ou dans une poêle sans ajout de 

matière grasse 3 minutes sur chaque face jusqu’à 

coloration. 

- Mixer le contenu du faitout, vérifier l’assaisonnement.

- Ajouter la crème épaisse, mixer de nouveau.

- Répartir le velouté obtenu dans quatre verres, le servir 

chaud ou bien frais accompagné des brochettes de dinde.

- Déguster les brochettes en les trempant dans le velouté 

de cresson.

 Les Conseils de Pierre.

- Une idée de recette originale pour un apéritif dînatoire 

ou une entrée !

- Du poulet, du poisson, des noix de Saint-Jacques … 

peuvent remplacer la dinde.

Cette Recette de Velouté de Cresson, brochettes 

de dinde vous est également proposée

par 

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Imprimer la Recette de Velouté de Cresson et 

brochettes de dinde.