Pavé de Saumon, chou-fleur et oeufs pochés, fromage blanc à la ciboulette
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| Pavé de Saumon, chou-fleur et oeufs pochés |
Recette de Pavé de Saumon, chou-fleur et oeufs
pochés, fromage blanc à la ciboulette.
Pour 4 personnes.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Pas cher
Ingrédients pour la recette de Pavé de Saumon,
chou-fleur et oeufs pochés, fromage blanc à
la ciboulette.
- 1 filet de saumon de 800 grammes,
- 8 brins de ciboulette,
- 1/2 chou-fleur,
- 200 grammes de fromage blanc à 20% de
matière grasse,
- 4 œufs extra frais,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc,
- 1 pincée de piment d’Espelette,
- Sel fin de table.
Realisation de la recette de Pavé de Saumon,
chou-fleur et oeufs pochés, fromage blanc à
la ciboulette .
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Tailler le filet de saumon en 4 pavés.
- Laver le chou-fleur.Le détailler en petits bouquets.
- Cuire 15 minutes à la vapeur, 7 minutes environ
avant la fin de cuisson du chou-fleur, ajouter
le saumon dans le cuit-vapeur car il doit rester rosé.
- Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter
la ciboulette ciselée, assaisonner de sel et de piment
d’Espelette.
- Porter de l'eau à frémissement, verser le vinaigre
blanc.
- Casser les oeufs un à un dans des ramequins différents.
- Les déposer délicatement dans l'eau frémissante et les
pocher 3 minutes.
- Les retirer à l'aide d'une écumoire, les égoutter sur du
papier absorbant.
- Dans une assiette, déposer le saumon, ajouter l’œuf
poché et les petits bouquets de chou-fleur.
- Verser une cuillerée à soupe de fromage blanc à la
ciboulette.
- Servir aussitôt !
publié par Pierre Marchesseau @ octobre 05, 2010
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