Pavé de Saumon, chou-fleur et oeufs pochés, fromage blanc à la ciboulette

Recette de Pavé de Saumon, chou-fleur et oeufs pochés, fromage blanc à la ciboulette.

Pour 4 personnes.

 

Préparation :  20 minutes

Cuisson :       15   minutes

 

Difficulté :      Facile

Coût :             Pas cher 

Ingrédients pour la recette de Pavé de Saumon, chou-fleur et oeufs pochés, fromage blanc à la ciboulette.

- 1 filet de saumon de 800 grammes,
- 8 brins de ciboulette, 
- 1/2 chou-fleur, 
- 200 grammes de fromage blanc à 20% de matière grasse,
- 4 œufs frais, 
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc,
- 1 pincée de piment d’Espelette, 
- Sel fin de table.

Realisation de la recette de Pavé de Saumon, chou-fleur et oeufs pochés, fromage blanc à la ciboulette .
 

Laver et ciseler la ciboulette.
Tailler le filet de saumon en 4 pavés. 
Laver le chou-fleur.Le détailler en petits bouquets. Cuire 15 minutes à la vapeur, 7 minutes environ avant la fin de cuisson du chou-fleur, ajouter le saumon dans le cuit-vapeur car il doit rester rosé.

Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter la ciboulette ciselée, assaisonner de sel et de piment d’Espelette. 
Porter de l'eau à frémissement, verser le vinaigre blanc.

Casser les oeufs un à un dans des ramequins différents. 
Les déposer délicatement dans l'eau frémissante et les pocher 3 minutes.

Les retirer à l'aide d'une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant. 
Dans une assiette, déposer le saumon, ajouter l’œuf poché et les petits bouquets de chou-fleur.

Verser une cuillerée à soupe de fromage blanc à la ciboulette.
Servir aussitôt !

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