Brie de Melun aux noix sur sa julienne d'endives

Recette de Brie de Melun aux noix sur sa julienne d'endives

Pour 4 personnes

 

Préparation :      20 minutes

Cuisson :            Pas de cuisson

 

Difficulté :           Facile

Coût :                  Pas cher

 

Ingrédients pour la recette de Brie de Melun aux noix sur sa julienne d'endives .

- 200 grammes de brie de Melun, 
- 15 noix, 
- 2 endives, 
- 1 citron, 
- 2 brins de ciboulette, 

- Poivre noir en grains au moulin.

Vinaigrette

- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès,
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix, 
- Sel fin de table,
- Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette de Brie de Melun aux noix sur sa julienne d'endives .

Fendre le brie horizontalement en deux à mi-hauteur. 
Casser les noix.

Récupérer les cerneaux, les concasser et les répartir sur la face inférieure du brie.

Recouvrir avec l'autre face.

Réserver au frais , la veille, si possible.
Retirer les feuilles extérieures des endives. Les effeuiller, les laver, les tailler en julienne. Les citronner.

Laver et ciseler la ciboulette.

La vinaigrette :
 

Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter progressivement l'huile en émulsionnant.
Mélanger les endives à la vinaigrette. 
Dresser sur assiette la julienne d'endives. Disposer une part de brie au centre, parsemer de ciboulette.

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