Tajine de crevettes au fenouil

Recette de Tajine de crevettes au fenouil.

Pour 4 personnes

Préparation :  20 minutes
Cuisson :           20 minutes
Difficulté :       Recette Moyenne
Coût :                 Moyen

Ingrédients pour la Recette de Tajine de 
crevettes au fenouil.

- 500 grammes de queues de crevettes crues,

- 15 cl d’huile d’olive,

- 2 oignons finement hachées,

- 2 gousses d'ail finement hachées,

- 25 grammes de gingembre frais pelé et finement 

haché,

1    - 1 pincée de pistils de safran,

- 1 à 2 cuillères à café de paprika fumé,

- 400 grammes de tomates épépinées et taillées en 

cubes,

- Les feuilles d'un petit bouquet de coriandre et de 

persil plat finement hachés,

- 1 cuillère à café de sucre en poudre,

1    - bulbe de fenouil parés et coupés verticalement en 

tranches fines,
-Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grains du moulin.

 Préparation de la Recette de Tajine de crevettes

au fenouil.

- Dans un tajine ou une cocotte à fond épais, verser 2 à 3

cuillères à soupe d'huile d'olive.

 
- Faire bien chauffer, ajoutez les queues de crevettes et
faire cuire 2 à 3 minutes.

- Elle doivent être juste assez cuites pour ne plus être 
translucides. 

- Réserver les queues de crevettes sur un papier
absorbant.

- Jeter oignons, ail, gingembre et le safran et faire
revenir le tout pendant 3 à 4 minutes.

- La garniture doit légèrement dorer.

- Ajouter le paprika, les tomates, et la moitié des herbes. 

- Saupoudrer le tout avec le sucre en poudre.

- Saler et poivrer selon le goût.

- Faire mijoter encore 10 minutes à feu doux, 
en couvrant partiellement la sauce épaissie.

- Pendant ce temps, faites cuire les lamelles de fenouil 
5 minutes à la vapeur pour l'attendrir et faites le dorer
dans 1 cuillère à soupe d’ d'huile d'olive.

- Saler et poivrer.

- Mettre les crevettes dans la sauce et disposer les 
lamelles de fenouil dessus, couvrir et laisser mijoter 
encore 5 minutes sur feu très très doux.

- Parsemer le reste de fines herbes et servir.

Les Conseils de pierre.

- Même dans les recettes mijotées n’utiliser que des
produits frais. Le résultat en sera tellement meilleur.

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