Cocktail d’huîtres de Vendée sur pommes de Noirmoutier

Recette de Cocktail d’huîtres deVendée sur pommes de Noirmoutier

Pour 4 personnes

Préparation :     10 minutes

Cuisson :              15 minutes

Difficulté :           Moyenne

Coût :                     Moyen

Ingrédients pour la Recette de Cocktail d’Huîtres 

de Vendée sur pommes de terre de Noirmoutier.

- 16 petites pommes de terre de Noirmoutier pour 

environ 500 grammes, 
- 16 huîtres Vendée-Atlantique, 
- 1 bouquet de ciboulette, 
- 30 grammes de beurre salé de Guérande, 
- Poivre du moulin. 

Préparation de la recette de Cocktail d’Huîtres 

de Vendée sur pommes de terre de Noirmoutier.

- Laver les pommes de terre, les essuyer.

- Les faire  cuire sans les éplucher 15 minutes dans 

un panier vapeur.

 
- Pendant ce temps, laver et ciseler finement la ciboulette.

- Poser les huîtres dans le panier vapeur 1minute avant 

la fin de cuisson des pommes de terre. 

- Ouvrir les huîtres facilement à l'aide d'un couteau 

puis les décoquiller. 

- Poser sur chaque assiette 4 pommes de terre de 

Noirmoutier.

- Poser sur le dessus une huître que vous faites tenir à 

l'aide d'un petit pic en bois.

- Ajouter une noisette de beurre salé, un tour de moulin 

à poivre et décorer avec quelques brins de ciboulette.

- Servir aussitôt. 

Cette Recette de Cocktail d’huîtres de  Vendée 

sur pommes de Noirmoutier 

est proposée par

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