Taboulé de quinoa au saumon

Recette de Taboulé de quinoa au saumon

Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson :         30 minutes

Difficulté:       Moyenne Coût:                Moyen Ingrédients pour la recette de Taboulé au quinoa.

- 250 grammes de quinoa, - 150 grammes de cœur de saumon fumé, - 100 grammes de lentilles corail, - 50   grammes de noisettes décortiquées - 3 tiges d'aneth, - 1 citron  sans pépin, - 1 bouquet garni - 4 cuillères à soupe d'huile de noisette, - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, - Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en  grains du moulin.

Préparation pour la recette de Taboulé au quinoa.

- Mettre les lentilles corail dans une casserole, les couvrir d'eau, ajouter le bouquet garni et saler.

- Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire pendant 30 minutes.

- Dans le même temps, faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée, environ 10 minutes.

- Égoutter les lentilles et le quinoa, puis les rafraichir et les  mélanger dans un saladier.

- Concasser grossièrement les noisettes.

- Laver, sécher, effeuiller et ciseler l'aneth.

- Presser le citron et mélanger le jus à la fourchette avec les deux huiles

- Saler, poivrer et verser la vinaigrette sur la salade de céréales.

- Ajouter les noisettes concassées et l'aneth.

- Mélanger et réserver au frais.

- Juste avant de servir, coupez le cœur de saumon  fumé en fines tranches et les ajouter dans la salade.

- Servir le taboulé bien frais.

Les Conseils de Pierre.

- Apports énergétiques par personne, environ 425kcal, 16g de protéines, 23g de lipides, 38g de glucides. Cette recette de Taboulé de quinoa au saumon  est proposée également par les sites: http://pmarchesseau.com.ar et le blog http://chefentoque.kazeo.com Imprimer la recette de Taboulé de quinoa au saumon.