lundi 3 août 2015

Apports journaliers recommandés ou AJR ou ANC



Apports journaliers recommandés ou AJR ou ANC

Il existe plusieurs termes pour désigner les apports recommandés en vitamines, 
minéraux… :
-les A.J.R.
-les A.Q.R. ou R.D.A.
-les A.N.C.


1. Les A.J.R. ou Apports Journaliers Recommandés
Ils correspondent aux besoins moyens en nutriments d’un adulte en bonne santé. Ils visent donc toutes les catégories de population. Ce sont ces valeurs internationales que tout consommateur retrouve sur les emballages.
Il est cependant irréalisable d’appliquer ces recommandations à la lettre tous les jours, l’équilibre alimentaire s’atteignant hebdomadairement.


2. Les A.Q.R. ou R.D.A.

Les A.Q.R. Les Apports Quotidiens Recommandés sont une traduction des Recomanded Dietary Allowances R.D.A..
Ils correspondent aux besoins de la population américaine et ne sont donc pas applicables pour nous, Européens.


3. Les A.N.C. ou Apports Nutritionnels Conseillés

Ce sont des valeurs qui ont été définies par l’A.F.S.S.A. (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments).
Ils représentent les quantités nécessaires pour éviter les carences en couvrant les besoins réels en macro et micro nutriments* de la population française. Les ANC varient d’un groupe d’individus à un autre car ils dépendent de l’âge, du sexe, de l’activité physique…

Idéalement, il serait préférable de se référer à ces valeurs qui sont bien plus précises mais qui ne sont malheureusement jamais notées sur les étiquettes.

En pratique : exemple du Magnésium et du Calcium


A.N.C. en Magnésium en mg par jour par groupe d’individus
Nourrissons
50
Enfants de 1 à 3 ans
100
Enfants de 4 à 12 ans
150-250
Adolescents
350
Adultes
350
Femmes enceintes
400
Femmes allaitantes
400

A.N.C. en Calcium en mg par jour par groupe d’individus
Nourrissons
360-400
Enfants de 1 à 3 ans
600
Enfants de 10 à 12 ans
900
Adolescents
1000
Adultes
500-800
Femmes enceintes
1000
Femmes allaitantes
1200

Les A.J.R. pour la population française ont été fixés à :
1.      300mg par jour pour le Magnésium
2.      800mg par jour pour le Calcium
Sur une étiquette d’eau Hépar®, vous pouvez lire :

Composition en mg par litre
Calcium
555 soit 69% des A.J.R.
Magnésium
110 soit 37% des A.J.R.
Sodium
14
Sulfates
1479
Bicarbonates
403
Nitrates
3,9

Sur une étiquette de tablette chocolat Crunch®, vous pouvez lire :

Composition en mg pour 100g
Protéines
600
Lipides
2630
Glucides
6261
Calcium
169 soit 21% des A.J.R.
Magnésium
58 soit 19% des A.J.R.
Sodium
133
Phosphore
202
Zinc
1,43
Cuivre
0,36