Millefeuilles de tomates au chèvre frais

Recette de Millefeuilles de tomates au

chèvre frais pour 4 personnes.

Pour 4 personnes

Préparation :    30 minutes

Cuisson :             Pas de cuisson

Diffficulté :        Recette facile.

Coût :                   Pas Onéreux

Ingrédients pour la recette de Millefeuilles 

de tomates au chèvre frais.

- 2 tomates bien mures, 
- 1 fromage de chèvre frais,
- 1 gousse d'ail, 
- 1 cuil. à soupe de ciboulette, 
- 1/2 cuillérée à soupe de basilic, 
- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive, 
- 1 oignon rouge, 
- 40 grammes de salade, feuille de chêne,
- Sel de cuisine, 
- Poivre noir en grains au moulin.
Vinaigrette:
- 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.

Matériel à utiliser:
- Casserole, couteau d'office, égouttoir, saladier, 

fourchette.

Préparation de la recette de Millefeuilles 

de tomates au chèvre frais.

- Monder les tomates, les tailler en deux, les épépiner.

- Couper les deux bases arrondies et les deux autres 

restantes.

- Les saler, les déposer sur une grille et laisser 

dégorger.

- Laver et essorer la salade.

- Eplucher, dégermer et hacher l'ail.

- Eplucher, laver et tailler l'oignon en fines rondelles.

- Laver, égoutter et couper la ciboulette et le basilic 

en petits morceaux.

- Dans un saladier, déposer et écraser le fromage 

de chèvre frais,

ajouter l'ail, la ciboulette, le basilic et l'huile d'olive.

- Mélanger et assaisonner.

- Monter les millefeuilles en superposant un morceau 

de tomates et une cuillerée à soupe du contenu 

du saladier.

- Réitérer l'opération une fois et terminer

par un morceau de tomate.
Pour la vinaigrette :
- Verser le vinaigre dans un bol, assaisonner de sel

et de poivre et incorporer 3 cuillerées à soupe

d'huile en émulsionnant. 

- Répartir la salade sur assiette, y déposer un 

millefeuilles, parsemer de rondelles d'oignons, 

badigeonner de vinaigrette.

- Servir bien frais !

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tomates au chèvre frais.