mardi 21 juillet 2015

Poulet Korma



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  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Difficulté: Très facile
  • Budget: Pas cher
  • Recette pour 2 personnes

Ingrédients pour la recette de Poulet Korma
  • 2 gros filets de poulet ou de dinde 350 grammes de viande,
  • 1 oignon jaune,
  • 1 éclat d'ail rose,
  • 1 petite racine de gingembre,
  • 1/2 cuillère à café de concentré de tomates,
  • 50 cl de lait de coco,
  • 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre,
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma,
  • 1/4 cuillère à café de piment en poudre,
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron bio,
  • 2 graines de cardamome,
  • 1 cuillère à café de curry,
  • 25 cl de yaourt entier,
  • 25 cl de crème fraîche épaisse,
  • 1 cuillères à café d'amandes effilées,
  • 1 poignée de raisin de Corinthe,
  • 1 poignée de coriandre fraîche,
  • 4 pincées de sel fin de cuisine,
  • 2 pincées de poivre noir juste moulu.

Réalisation de la recette de Poulet Korma
  1. Faire dorer les amandes dans une poêle anti-adhésive. Découper le poulet en morceaux.
  2. Éplucher et couper grossièrement le gingembre frais. Mixer les amandes, l'oignon, l'ail, le gingembre et le concentré de tomates avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  3. Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  4. Y mettre le poulet découpé.
  5. Faire cuire la viande.
  6. Ajouter ensuite la pâte obtenue au mixer.
  7. Laisser cuire encore 10 minutes en mélangeant régulièrement.
  8. Ajouter enfin la coriandre en poudre, le curcuma, le piment et le jus de citron. 
  9. Au fur et à mesure, diluer cuillère après cuillère le yaourt et le lait de coco.
  10. Glisser les deux gaines de cardamome et les raisins de Corinthe.
  11. Laisser mijoter 20 minutes.
  12. Enfin, ajouter la crème et le curry.
  13. Bien mélanger.
  14. Laisser la cuisson frémir encore 2 minutes.
  15. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  16. Décorer de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de menthe.
  17. Servir avec du riz basmati.