Cuisine et Santé Par Pierre Marchesseau: Râble de lapin aux figues et aux pommes

Râble de lapin aux figues et aux pommes

Recette de Râble de lapin aux figues et aux pommes

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Diffficulté : Recette facile

Coût : Pas Onéreux

Ingrédients pour la recette de Râble de lapin aux figues et aux pommes :

- 1 barquette de 4 demi râbles de lapin,

- 12 figues fraîches,

- 2 pommes,

- 2 oignons,

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre,

- ½ cuillère à café de cannelle en poudre,

- 40 grammes de beurre,

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grains moulus.

- Pelez et émincez les oignons.

-Epluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

- Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites dorer les râbles sur toutes leurs faces.

- Saupoudrez de sucre, ajoutez les oignons puis ½ verre d’eau, salez, poivrez.

- Couvrez à moitié et laissez cuire 10 minutes sur feu moyen.

- Lavez les figues et incisez-les en croix.

- Saupoudrez les figues et les quartiers de pomme de cannelle et posez-les dans la cocotte.

- Fermez la cocotte et remettez à cuire 10 minutes à feu doux.

- Arrosez du jus de cuisson à mi-cuisson.

- En fin de cuisson dresser dans une assiette et décorer avec des herbes de votre choix, les figues et les pommes.