Velouté de rutabaga à l'érable

Velouté de rutabaga à l'érable

Recette de Velouté de rutabaga à l'érable

 Temps préparation : 40 mins.

 Temps cuisson : 20 mins.

 Difficulté : Facile.

Ingrédients de la recette de Velouté de rutabaga à l'érable

 Pour 20 personnes

- 500 g de rutabaga coupé en cubes

- 2 cuillères à soupe d'huile de colza

- 250 g de pommes de terre coupées en cubes

- 1 oignon, 1 poireau, 100 g de céleri rave (coupés en morceaux)

- 1 litre et demi de bouillon de volailles

- sel et poivre

- 1 briquette de crème allégée

- sirop d'érable : 1 verre ou plus, selon le goût souhaité

Préparation de la recette de Velouté de rutabaga à l'érable

-Faire suer les légumes dans la matière grasse, à feu doux, quelques minutes.

-Puis, mouiller avec le bouillon de volailles. 

-Assaisonner légèrement. 

-Et porter à ébullition, 20 min en autocuiseur.

-Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur, et transvaser le tout dans une casserole, sur feu doux.

-Selon la saveur et la consistance souhaitée (rajouter du liquide, ou au contraire, réduire à feu doux).

-Puis, ajouter le sirop d'érable et la crème. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Cette Recette de Velouté de rutabaga à l'érable

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