Soupe de panais et pommes au safran et cumin

Soupe Panais et pommes
au safran et cumin

Recette de Soupe de panais et pommes 
au safran et cumin
Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Difficulté : Recette facile
Coût:Recette peu onéreuse

Ingrédients pour la Recette de Soupe de panais et 
pommes au safran et cumin.

- 1 pincée de safran,

- 100 grammes d'oignons hachés,

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 800 grammes de panais épluchés et coupés 
en morceaux,

- 250 grammes de pommes Boskoop de préférence
épluchées et coupées en morceaux,

- 2 cuillères à café de cumin,

- Sel fin de cuisine, 
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la Recette de Soupe de panais 
et pommes au safran et cumin.

- Mettre le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude. 
- Le laisser reposer.

- Dans une cocotte, faire suer les oignons dans l'huile d'olive.
- Ajouter les panais.
- Les cuire encore quelques minutes.
- Puis verser 1 litre d'eau.

- Cuire 30 minutes de plus, puis ajouter les pommes.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes.

- Hors du feu, mixer la soupe.

- Ajouter l'eau safranée, plus un peu d'eau si le mélange 

est trop épais, ainsi que le cumin. 

- Saler et poivrer.

- Servir la soupe bien chaude.

Sources: http://www.recettes-et-terroirs.com

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et pommes au safran et cumin est proposée par

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