Soupe express de potimarron (sans matières grasses ajoutées)

Pour 8 personnes (vous pourrez congeler le restant si besoin):


-1 potimarron
-3 grosses pommes de terres
-4 carottes
-muscade/curry/tabasco/poivre selon les goûts de chacun.

Bien nettoyer à l'eau le potimarron, couper-le en deux, videz-le.


(Mon conseil : Gardez les graines nettoyez-les et faites les sécher. Vous pouvez les déguster telles quelles, les mettre dans tous vos plats ou bien les griller au four.)


Peler les pommes de terres et les carottes. Gardez la peau du potimarron s'il est non traité, c'est plus rapide et votre soupe aura un goût plus prononcé de châtaigne et sera plus riche en vitamines.


Découpez en petits morceaux vos légumes, placez-les dans un faitout et ajoutez de l'eau jusqu'à les recouvrir.


Faites cuire jusqu'à ce que la chair de vos légumes soit tendre (environ 25 min après ébullition).


Versez une partie du bouillon dans une bouteille de verre (à l'aide d'un entonnoir) ou dans un saladier.


Mixez les légumes. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour avoir un contraste de texture.


Selon la consistance que vous désirez, ajoutez du bouillon.


Servez, et ajoutez à votre guise muscade/curry/tabasco/poivre.


NB: Vous pouvez garder le bouillon restant pour vos autres préparations culinaires, il est riche en minéraux.


ASG






Les "plus" santé:

Le potimarron est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène.

Plus le fruit est conservé dans une cave sèche, plus ses teneurs en vitamines et en sucre augmentent.

Les graines sont très protéinées (20 à 30 %).
Elles sont riches en magnésium (Mg), en fer (Fe), en phosphore (P), en zinc (Zn) et en cuivre (Cu), en vitamines A, en thiamine (B1) et riboflavine (B2).

Les graines de courge seraient diurétiques, et aideraient à soigner les infections urinaires, et les troubles de la prostate.