Salade fromagère, sauce yaourt aux herbes

Salade fromagère, 

sauce yaourt aux herbes

Recette de Salade fromagère, 

sauce yaourt aux herbes

Pour 4 personnes.

Préparation: 20 minutes

Cuisson:          Pas cuisson

Difficulté:       Facile

Coût:                 Pas cher

Ingrédients pour la Recette de Salade fromagère, 

sauce yaourt aux herbes.

- 80 grammes de comté,
- 80 grammes de bleu du Vercors,
- 80 grammes de mimolette,
- 2 cuil. à soupe de pignons de pin ,
- 120 grammes de mesclun (salades mélangées) ,
- 4 tomates cocktail,
- 2 cuil. à soupe de raisins secs,
- 4 tranches de jambon fumé.

Sauce yaourt aux herbes.
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches 
(ciboulette, persil ...) ,
- 1 yaourt entier,
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Réalisation de la recette de la Salade 

fromagère sauce yaourt aux herbes.

- Préchauffer le four à 180°C ou th.6.
- Ecroûter les fromages, les tailler en cubes.

- Réserver.
- Enfourner et griller à sec les pignons de pin.
- Laver et essorer la salade.
- Laver et égoutter les tomates.
- Déposer la salade dans un saladier.

- Ajouter les cubes de fromages, les tomates, 

les raisins secs mélanger.
- Découper le jambon en lanières.

Pour la sauce yaourt aux herbes :
- Laver et hacher les herbes.
- Dans un bol, déposer le yaourt, ajouter le vinaigre, 

la moutarde, les herbes.

- Mélanger, assaisonner.
- Répartir la salade fromagère dans quatre assiettes, 

déposer dessus les lanières de jambon.

- Accompagner cette salade de sauce yaourt aux herbes.

Les Conseils de Pierre.
- Le yaourt entier atténue l'acidité du vinaigre et 

de la moutarde.

- La mimolette est un fromage de plateau qui peut 

aussi se râper.

- Elle se consomme toute l'année.

- La Mimolette française est labellisée, la tulipe noire, 

originaire du Nord de la France, est sans doute 

sa meilleure représentante.

- Ses petits trous en surface sont faits par les cérons, 

petits parasites, qui contribuent efficacement à l'affinage.
- La tomate cocktail est une tomate très goûteuse 

et parfumée.

- Elle s'apprécie particulièrement en salade ou 

en apéritif. 

- Sa pleine saison se situe entre mars et octobre.

Le glossaire de Pierre.
Ecroûter :

- Retirer la croûte.
Griller à sec :

- Cuire sans ajout de matière grasse pignons de pin, 

amandes, noix, graines de tournesol, noisette ... 

jusqu'à coloration.

Cette Recette de Salade fromagère, sauce 

Yaourt aux herbes est proposée par

http://pmarchesseau.com.ar

http://chefentoque.kazeo.com

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sauce yaourt aux herbes.