jeudi 16 septembre 2010

Quinoa en salade



Recette de Quinoa en salade

Pour 4 personnes

Préparation :     10 minutes
Cuisson :              15 minutes
Difficulté :           Facile
Coût :                     Moyen

Ingrédients pour la Recette de Quinoa en salade.
- 200 grammes quinoa gourmand.
- 2 l d'eau salée.
Pour la sauce :
- 2 cuillères. à soupe de persil et d'ail haché,
- Une pincée de piment de Cayenne,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Ou cette sauce en variante:
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- Vinaigre balsamique ou jus de citron frais à volonté,
- Sel fin de cuisine,
- Herbes du jardin
- Épices diverses,
- Poivre de setchuan.

- Pour la garniture:
- Une tomate coupée en fines tranches,
- 4 brins de persil
- Olives pour la garniture,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation pour la Recette de Quinoa en salade.
- Porter à ébullition 2 litres d'eau salée.

- Verser 200 grammes de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 minutes.
- Égoutter les Quinoa à l'aide d'une passoire fine.
- Dans un saladier mettre ensemble:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la cuillère à soupe de vinaigre balsamique, les 2 cuillères à soupe rase de de persil et d'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. 
- Mélanger énergiquement cette sauce.
- Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce.
 
- Mélanger soigneusement et mettre trois ou quatre heures au réfrigérateur. 
- Juste avant de servir décorer de quelques feuilles de persil.
Les Conseils de Pierre.
- Décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires.

Cette recette de Quinoa en salade
est proposée par les blogs:

Http ://pmarchesseau.ar.com 
Http://Chefentoque.kazeo.com

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