Noix de Saint-Jacques aux poireaux

Recette de Noix de Saint-Jacques aux poireaux

pour 2 personnes

Préparation :   50 minutes

Cuisson :            40 minutes Difficulté:         Facile Coût:                   Moyen Ingrédients pour la Recette de Noix de  Saint-Jacques aux poireaux.

- 4 grosses noix de Saint-Jacques,

- 1 gros poireau,

- 20 cl de vin blanc,

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 5%,

- 20g de beurre allégé de cuisson,

- 1 cuillère à  soupe de moutarde,

- 3 échalotes,

- Du persil,

- De la ciboulette,

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grains du moulin.


Préparation de la Recette de Noix de 
Saint-Jacques aux poireaux.

- Laver et éplucher le blanc de poireau en lanières.

- Hacher les échalotes,

- Faire fondre la moitié du beurre allégé, et saisir les échalotes et le blanc de poireau.

- Dans une grande casserole ou cocotte, diluer la moutarde et le vin blanc ainsi que 10 cl de fumet de poisson pour avoir plus de goût.

- Ajouter le blanc de poireau et les échalotes et laisser mijoter 20 minutes.

- Mettre dans deux ramequins légèrement beurrés les noix de Saint-Jacques et faire chauffer au four th. 6 pendant 10 minutes.

- Mélanger la crème au contenu de la cocotte et napper les noix.

- Remettre au four encore 10 minutes.

- Une fois réchauffée, décorer la préparation de persil et ciboulette.


Les conseils de Pierre.

- Servir avec une salade ou du riz blanc et très bonne présentation.

Très bon av

- Valeur énergétique de la recette par personne : 231kcal Cette Recette de Noix de Saint-Jacques aux poireaux est proposée par les blogs: Http ://pmarchesseau.ar.com et par le blog: Http://Chefentoque.kazeo.com Imprimer la recette de Noix de Saint-Jacques  aux poireaux.