Poêlée de Morue aux pommes de terre charlotte ou ratte

Mots-clés : Poisson, Facile, Pas cher

Recette de Poêlée de Morue aux pommes de terre 
charlotte ou ratte


Pour 4 personnes


Préparation:    20 minutes
Cuisson:           35 minutes
Difficulté:         Facile
Coût:                Pas cher


La morue est souvent associée au pommes de terre, voici une des recettes les plus simples ....

Ingrédients pour la recette de poêlée de Morue 

aux pommes de terre charlotte ou ratte.

- 400 grammes de morue salée,  

- 2 gousses d'Ail,

- Persil,

- 1 Citron,

- 600 grammes de Pommes de terre charlotte ou ratte,

- 2 feuilles de laurier,

- 50 grammes de beurre,

- Poivre en grains du moulin.

Préparation de la recette de Poêlée de Morue 

aux pommes de terre charlotte ou ratte.

- Mettre la morue à dessaler entre 12 et 24 heures à 
l'avance.

- Changer l'eau 3 ou 4 fois.

- Le lendemain, éplucher et hacher l'ail.

- Laver et ciseler le persil.

Cuisson :

- Faire cuire la morue dans une casserole d'eau froide 
au départ, avec deux feuilles de laurier. 


-Porter à ébullition et laisser cuire à petite ébullition 
pendant dix minutes.

- En parallèle, faire cuire les pommes de terre dans 
une casserole d'eau pendant 15 minutes.

- Égoutter puis émietter la morue grossièrement dans 
une assiette.

- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

- Dans la poêle, faire fondre le beurre en mettant 
les rondelles de pommes de terre avec l'ail et le persil.

- Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, 
ajouter la morue.

- Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, 
ajouter du jus de citron et mélanger de temps en temps.

- Servir bien chaud.


Le Conseil de Pierre. 


Certains gourmands ajoutent une cuillère de crème 
fraîche dans ce plat qui le rend encore plus moelleux 

Accompagnement :

Vin blanc du Portugal ou Jurançon.

        Cette recette de Poêlée de Morue aux 

        pommes de terre charlotte ou ratte

est proposée également par les sites:

http://pmarchesseau.com.ar et le blog

http://chefentoque.kazeo.com

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Morue aux pommes de terre charlotte ou ratte.