Couscous parfumé, mangue et Noix de Saint-Jacques

Recette de Couscous parfumé, mangue et 
Noix de Saint-Jacques

Pour 6 personnes

Cuisson :           30 minutes Difficulté:          Facile Coût:                    Moyen Préparation:   30 minutes   Ingrédients de la Recette de Couscous parfumé,  Mangue et Noix de Saint-Jacques

- 125 grammes de couscous parfumé aux épices douces tipiac,

- 12 noix de Saint Jacques,

- 1/2 citron vert

- 1 mangue,

- Fleur de sel,

- 15 cl de crème fraîche liquide à 35 % de matières grasses,

- 1 gousse de vanille de bourbon,

- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive,

- 1 noisette de beurre,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la Recette de Couscous parfumé, 

mangue et Noix de Saint-Jacques.

- Zester le citron vert et le réserver.

- Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.


- Prélever les graines à l’aide d’une lame de couteau.

- Eplucher la mangue et la couper en petits dés.

- Faire chauffer la crème fraîche avec les zestes de citron vert et 
les graines de vanille, dans une casserole, à petit feu sans faire bouillir. 


- A frémissement, laisser infuser 30 minutes hors du feu.

- Dans un saladier, verser 125 grammes de couscous parfumé 
aux épices douces tipiak, 155 ml d’eau bouillante, une noisette 
de beurre.


-  Mélanger et couvrir. 


- Laisser gonfler pendant 5 minutes.

- Juste avant de dresser la verrine, passer la crème au tamis.

- Faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre et poêler les 
noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté.

- Répartir le couscous parfumé aux épices douces tipiak dans chaque verrine, puis les dés de mangue et enfin les noix de Saint Jacques.

- Faire réchauffer la sauce vanille 30 secondes au micro-onde et la verser sur les noix de Saint-Jacques.

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Noix de Saint-Jacques est proposée par les blogs:
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