mercredi 22 juillet 2015

Tomates farcies au Bleu des Causses


  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Cuisson :  10 minutes
  • Difficulté :  Facile
  • Coût :  Pas cher
  • Recette pour 4 personnes
Ingrédients pour la recette de Tomates farcies 
au Bleu des Causses.
  • 4 grosses tomates grappes, 
Farce au bleu des Causses.
  • 1 tranche de pain d'épices.
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 cuillère à soupe de persil,
  • 150 grammes de bleu des Causses,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 4 pincées de Sel fin de cuisine,
  • 2 pincées de poivre noir en grains moulus au moulin.
Réalisation de la recette de Tomates farcies 
au Bleu des Causses.
  1. Préchauffer le four à 200°C ou th.7.
Pour la farce au bleu des Causses .
  1. Placer le pain d'épices sur une plaque du four.
  2. Le faire dessécher au four. 
  3. L'émietter.
  4. Éplucher et ciseler l'ail.
  5. Effeuiller, laver et hacher le persil.
  6. Placer le bleu dans un saladier.
  7. L'écraser à la fourchette. 
  8. Ajouter l'ail, le persil et le pain d'épices.
  9. Bien mélanger.
  10. Verser l'huile d'olive.
  11. Assaisonner. 
  12. Mélanger de nouveau.
  13. Laver les tomates.
  14. Couper un chapeau.
  15. Le réserver.
  16. Évider l'autre partie.
  17. Répartir la farce dans la partie évidée des tomates.
  18. Couvrir chaque tomate avec son chapeau. 
  19. Placer dans un plat du four. 
  20. Enfourner 10 minutes. 
  21. Servir à l'assiette.
Les Conseils de Pierre

  • Cette recette peut être servie en entrée.
  • Elle peut être accompagnée d'une salade verte ou de riz basmati.
  • Les tomates au bleu peuvent être utilisées comme accompagnement d'une viande rouge.
Glossaire de Pierre
  • Ciseler : couper en petits dés.
  • Évider : retirer la partie centrale d'un fruit ou d'un légume.