Courgettes farcies au pil-pil de blé et beaufort

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson :  25 minutes
• Difficulté : Très facile
• Coût : Pas cher
• Recette pour 4 personnes

Ingrédients pour la recette de Courgettes farcies

 au pil-pil de blé et beaufort 

• 1 courgette moyenne,
• 1 échalote grise,
• 1 gousse d'ail rose,
• 1 cuillère à soupe de persil plat,
• 1 cuillère à soupe de ciboulette,
• 20 grammes de beurre demi-sel,
• 100 grammes de pil-pil de boulghour,
• 50 grammes de beaufort,
• 4 pincées de sel fin de cuisine,
• 2 pincées de poivre noir en grains moulus au moulin.

Réalisation de la recette de Courgettes farcies 

au pil pil de blé et beaufort.

1. Laver et blanchir la courgette 7 à 8 minutes.
2. Éplucher, laver et hacher l'échalote et l'ail dégermé.
3. Laver, effeuiller et hacher le persil.
4. Laver et ciseler la ciboulette.
5. Faire fondre le beurre.
6. Y faire fondre l'échalote grise et l'ail. 
7. Ajouter le pil-pil.
8. Mouiller avec de l'eau, environ deux fois le volume du pil-pil. 
9. Cuire jusqu'à absorption du liquide, 10 minutes environ.
10. Rafraîchir la courgette.
11. La couper en deux dans le sens de la longueur. 
12. L'épépiner.
13. Prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère.
14. Prendre soin de ne pas abîmer la peau. 
15. Tailler la chair en petits morceaux.
16. La mélanger au pil-pil. 
17. Ajouter 30 grammes de beaufort en morceaux.
18. Mélanger de manière à obtenir un mélange homogène. 
19. Assaisonner de sel et de poivre. 
20. Ajouter les herbes.
21. Préchauffer le four à 180°C ou th.6. 
22. Remplir les courgettes de farce.
23. Les placer dans un plat à four. 
24. Parsemer du reste de beaufort.
25. Enfourner.
26. Les cuire 10 minutes.