Mini duo de brochettes de poulet et légumes, marinade de yaourt épicée

Recette de Mini duo de brochettes de poulet 

et légumes, marinade de yaourt épicée 

Pour 2 personnes

Préparation :    40 minutes

Cuisson :             15 minutes

Difficulté :          Très simple

Coût :                    Faible

Ingrédients pour la recette de Mini duo de 

brochettes de poulet et légumes, marinade 

de yaourt épicée :

Décors

- 6 feuilles de menthe

Brochettes de poulet
- 2 blancs de poulet

Marinade :
- 2 yaourts battus au fouet,
- 1/2 citron ou lime,
-1/2 cuillère à café de cumin en poudre,
-1/2 cuillère à café de cardamome en poudre,
-1/2 cuillère à café de coriandre,
- Poivre blanc moulu.

Brochettes de légumes
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron jaune,
- 1/2 courgette,
- 4 champignons de Paris,
- 1/2 citron jaune ou lime,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café de curry,

- Fleur de sel,
- Poivre noir en grains du moulin.

 

Préparation de la recette de Mini duo de

brochettes de poulet et légumes, marinade 

de yaourt épicée :

Pour les brochettes de poulet :

- Tailler les blancs de volaille en cubes.

Réaliser la marinade :

 

- Mélanger les yaourts, le jus de citron pressé, les épices et poivrer.

- Déposer la moitié de cette marinade dans un petit plat creux.

- Réserver l'autre moitié dans une casserole.

- Déposer les cubes de poulet dans la marinade, 

mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais. 

- Enfiler les morceaux de poulet, en ayant pris soin 

de les égoutter sur une pique à brochette.

Pour les brochettes de légumes :

- Laver les légumes.

- Mettre le four en position grill. 

- Tailler les poivrons en cubes, les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante.

- Égoutter. 

- Rafraîchir à l'eau froide.

- Tailler la courgette en deux dans le sens de la longueur.

- L'égrainer, la couper en rondelles assez épaisses. 

- La blanchir dans une eau bouillante 2 minutes avec les champignons. 

- Égoutter et rafraîchir à l'eau froide. 

- Mélanger le jus de citron pressé, l'huile d'olive et le curry, saler et poivrer. 

- Enfiler les poivrons, la courgette et les champignons sur une pique à brochette, les arroser du mélange ci-dessus. 

- Laisser mariner 15 minutes.

- Griller les brochettes de légumes et de poulet 10 à 15 minutes en surveillant attentivement leur cuisson. 

- Les retourner régulièrement. 

- Laver les feuilles de menthe, les éponger, les ciseler. 

- Les ajouter dans la casserole au restant de marinade, faire tiédir.

- Servir les brochettes accompagnées de cette sauce mentholée.

Les conseils de Pierre.

- Dans la marinade, le yaourt attendri la viande et apporte du moelleux. 

- Il adoucit le côté épicé de la marinade et apporte de la fraîcheur.

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poulet et légumes, vous est proposée par

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brochettes de poulet et légumes