Salade de riz au pamplemousse et au poulet

Recette de Salade de riz au pamplemousse et au poulet

pour 6 personnes

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients pour la Recette de Salade de riz au pamplemousse et au poulet

• 450 grammes de riz long, 
• 550 grammes de blancs de poulet, 
• 2 échalotes grises hachées finement, 
• Une pointe de moutarde fine au choix, 
• 10 cl d'huile d'olive,
• 5 cl de vinaigre de vin, 
• 2 pamplemousses roses moyens, 
• 1 poivron rouge grillé et coupé en fines lanières, 
• 6 cuillères à table de menthe fraîche ciselée.
• 1 pincée de sel de céleri,
• 1 gramme de poivre noir moulu.

Réalisation de la Recette de Salade de riz au pamplemousse et au poulet

1. Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Y faire griller les blancs de poulet. 
3. Ils doivent être bien dorés et croustillants. 
4. Les laisser cuire à cœur pendant 10 minutes. 
5. Pendant ce temps, cuire le riz. 
6. Le riz cuit, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.
7. L'égoutter à nouveau soigneusement. 
8. Le réserver.
9. Dans un bol moyen, bien fouetter l'huile d'olive avec les échalotes.
10. Y rajouter le sel de céleri, le poivre et la moutarde. 
11. Les réserver.
12. Peler les pamplemousses à vif en éliminant toute la membrane. 
13. Prélever les quartiers à nus de pamplemousses.
14. Les réserver dans un bol.
15. Prendre un grand saladier.
16. Y rassembler les blancs de poulet dorés préalablement coupés en morceaux.
17. Puis, mettre les quartiers de pamplemousse, le riz cuit et froid. 
18. Y ajouter les lanières de poivron et les feuilles de menthe fraîches. 
19. Mélanger le tout délicatement.
20. Tout réserver.
21. Servir avec la vinaigrette.
22. Accompagner le plat de pain au sésame.