Mini-pizzas aux girolles et à la ricotta

Recette de Mini-pizzas aux girolles 

et à la ricotta

Pour 4 personnes

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Préparation :    15 minutes  
Cuisson :             15 minutes
Difficulté:          Moyenne
Coût:                    Moyen

Ingrédients pour la Recette de Mini-pizzas aux girolles 

et à la ricotta .

- 1 pâte à pizza prête à dérouler,

- 150 grammes de ricotta,

- 1 cuillère à café d'ail frais,

- 400 grammes de girolles fraîches,

- 20 grammes de beurre,

- 10 grammes de feuilles de persil plat,

- Sel fin de cuisine,

- Poivre noir en grains du moulin.

Materiel à utiliser.   

- 1 emporte-pièce rond ou un bol d'environ 10 cm de diamètre

Préparation de la recette de Mini-pizzas 

aux girolles et à la ricotta.

- Préchauffer le four à 210° C ou th.7.

- Dérouler la pâte à pizza et y découper 6 ou 7 ronds

d'environ 10 cm de diamètre à l'emporte-pièce

ou à l'aide d'un bol retourné.

- Dans un bol, mélanger la ricotta avec du sel,

du poivre, et une demi-cuillère à café d'ail frais.

- Étaler ce mélange par-dessus les disques de

pâte à pizza, les disposer sur une plaque de cuisson

et les enfourner pendant environ 15 minutes.

- Pendant ce temps, laver les champignons à l'eau

froide, puis les égoutter.

- Faire fondre le beurre et une demi-cuillère à café

d'ail dans une poêle puis y faire cuire les champignons

à feu vif et à découvert, en remuant régulièrement,

jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute leur eau.

- Saler et poivrer.

- Réserver au chaud.

- Quand les pizzas sont cuites, les sortir du four

et les garnir généreusement de girolles.

- Ciseler le persil et en parsemer les pizzas.

- Servir bien chaud.

Les conseils de Pierre.

- On peut remplacer la ricotta par de la brousse, du chèvre frais

ou du fromage à tartiner.

- On peut  ajouter des cerneaux de noix, des dés de lard fumé

poêlés, des morceaux de tomates séchées...

Cette recette de Mini-pizzas aux girolles 

et à la ricotta 

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