Petits feuilletés d'huîtres au pineau des Charentes

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Difficulté : Moyenne
• Coût : Moyen
• Recette pour 4 personnes

Ingrédients pour la recette de Petits feuilletés d'huîtres 
au pineau des Charentes

• 24 huîtres Marennes Oléron n° 3, 
• 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi,
• 1 jaune d'œuf extra frais, 
• Sel fin de cuisine,
• 2 pincées de poivre noir en grains moulus au moulin.

Pour la sauce pineau  

• 1 jaune d'œuf extra frais,
• 60 grammes de beurre des Charentes, 
• 1 cuillère à soupe de pineau des Charentes.

Réalisation de la recette de Petits feuilletés d'huîtres 
au pineau des Charentes

• Préchauffer le four 200° ou th 8.
• Étaler les pâtes feuilletées.
• Découper 12 cercles à l'emporte-pièce de 10 cm de diamètre.
• Poser les cercles sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
• Les dorer au jaune d'œuf avec un pinceau.
• Puis les enfourner au four à 200° th 8 pendant 12 minutes.