"Oui et non sont les mots les plus faciles à prononcer, mais ceux qui demandent le plus de réflexion."
Talleyrand
Halte aux idées reçues !
Si les vertus des fruits et légumes ne sont plus à démontrer, certaines contre-vérités ou "remèdes de grands-mères" ont la vie dure. Pour éviter les erreurs nutritionnelles, Recette-et-santé revient sur quelques-unes des affirmations les plus courantes.
Une salade composée peut remplacer un repas Il faut manger un fruit ou un légume cru à chaque repas Le potage peut remplacer un plat de légumes Comment préserver les vitamines des fruits et légumes ? Les fruits et légumes perdent leurs vitamines au cours de l'épluchage Qu'est ce qu'une vraie portion de fruits et légumes ? Le jus d'orange est déconseillé aux nourrissons Il faut boire un jus d'orange le matin L'ananas fait maigrir La confiture garde la vitamine C des fruits Le calcium des légumes vaut celui des produits laitiers Les épinards sont une excellente source de fer Si l'on n'aime pas les légumes, on peut les remplacer par les fruits Les fruits secs peuvent aider à lutter contre la fatigue Un fruit pressé peut remplacer un fruit cru Il faut peler les fruits avant de les manger La soupe fait grandir Il ne faut pas manger de fruits au moment des repas Les légumes surgelés contiennent moins de vitamines que les frais Tous les fruits sont riches en vitamine C
