Les fruits et légumes préviennent le cancer

Les fruits et légumes préviennent le cancer

9 juillet 2003 - C'est prouvé : la consommation quotidienne de cinq fruits et légumes aide bel et bien à prévenir le cancer.

C'est la conclusion à laquelle en viennent des chercheurs français, après avoir suivi plus de 13 000 sujets pendant plus de huit ans, dans le cadre de l'étude Su.Vi.Max (pour supplément en vitamines et minéraux).

Tout au long de cette période, les participants ont pris chaque jour soit un placebo, soit une pilule contenant 6 mg de bêtacarotène, 120 mg de vitamine C, 30 mg de vitamine E, 100 mg de sélénium et 20 mg de zinc, à savoir l'équivalent d'une consommation adéquate quotidienne de fruits et légumes.

Les participants ont aussi été soumis à un suivi étroit. 

Chaque mois, ils ont répondu à un questionnaire visant à décrire leur état de santé. 

À tous les deux mois, ils enregistraient les aliments consommés chaque jour, les quantités ingérées ainsi que les modes de cuisson. 

Et chaque année, ils se soumettaient à un bilan de santé complet.

Les résultats sont fascinants.  

Chez les hommes, le risque de souffrir du cancer, toutes formes de la maladie confondues, a été réduit de 31 % chez ceux ayant pris le supplément de vitamines et minéraux.  

Aucun bienfait n'a été observé chez les femmes, mais les chercheurs croient que cela est essentiellement dû au fait qu'elles avaient une alimentation plus saine que les hommes et qu'elles profitaient donc déjà des effets protecteurs des fruits et légumes.

Cela vient aussi mettre en relief le fait que les personnes ayant déjà une alimentation équilibrée n'ont pas besoin de suppléments alimentaires, et que ceux-ci peuvent même se révéler dangereux s'ils mènent à une surdose de certaines substances.

Les chercheurs soulignent enfin qu'ils ont utilisé une pilule pour leur étude uniquement pour être à même de savoir exactement ce qui était consommé par leurs sujets, et non pour faire la promotion de la prise de suppléments ou d'une « pilule miracle ». 

Bien au contraire, disent-ils : si les gens se détournent des fruits et légumes au profit des suppléments, ils risquent de commencer à manger davantage de produits sucrés et gras qui ont des effets néfastes sur la santé.

sources: Jean-Benoit Legault - PasseportSanté.net

D'après Le Devoir et QuotiMed; 23 et 25 juin 2003.