Salade de pâtes aux légumes de saison mi crus mi cuits

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Moyen

Recette pour 4 personnes
 

Ingrédients pour la recette de Salade de pâtes

aux légumes de saison mi crus  mi cuits.

300 grammes de penne rigate,
400 grammes de légumes de saison.

Salade d’hiver 
Chou romanesco, céleri-rave,
Endives.

Épices 

2 pincées de Poivre noir,

1 pincée de 4 épices,
1 pincée de Curry,

1 pincée de noix de muscade râpée,
5 cl d'huile d’olive,
1/2 cuillère à café de moutarde d’Orléans, 

1 pot de sojasun Nature.

Salade printemps/été 
2 Courgettes moyenne

100 grammes de petits pois frais,
4 tomates moyennes.

Herbes

8 brins de basilic,

4 brins d'Aneth,
4 brins de coriandre fraîche,
10 grammes de gingembre frais,
10 cl d'huile d’olive,
1 cuillère à café de moutarde d’Orléans,
1 pot de Sojasun Nature.

Réalisation de la recette de Salade de pâtes 

aux légumes de saison, mi crus, mi-cuits.

Dans les pâtes déjà cuites, ajouter le mélange de légumes 

de saison dont la moitié sera crue et l’autre cuite, sauf tomates.

Faire une sauce à l’huile d’olive et à la moutarde d’Orléans. 

Ajouter un pot de Sojasun nature qui aura été brassé. 

Bien émulsionner. 

Version Hiver  

Créer des gondoles d’endives en les remplissant